دکتر مسعود فاضل‌طوسی، متخصص تغذیه و فلوشیپ متابولیسم، توضیح می‌دهد که مصرف متعادل قهوه از نظر علمی فواید قابل توجهی دارد.

کافئین موجود در قهوه باعث افزایش سطح هوشیاری و تمرکز می‌شود و حتی خطر ابتلا به بیماری‌هایی نظیر پارکینسون و دیابت نوع دو را کاهش می‌دهد. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه به بدن کمک می‌کنند تا با التهابات و آسیب‌های سلولی مقابله کند. مصرف معتدل قهوه می‌تواند به بهبود عملکرد ذهنی، افزایش انرژی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و مغزی و حتی افزایش طول عمر کمک کند.

با این حال، وی هشدار می‌دهد که زیاده‌روی در مصرف قهوه ممکن است عوارضی داشته باشد.

براساس استانداردهای سازمان جهانی غذا و دارو، حد مجاز مصرف کافئین روزانه حدود ۴۰۰ میلی‌گرم است؛ معادل حداکثر ۴ فنجان قهوه. مصرف بیش از این مقدار احتمال بروز مشکلاتی مانند بی‌خوابی، اضطراب، تپش قلب و افزایش فشار خون را بالا می‌برد. زنان باردار و افراد دارای مشکلات قلبی یا گوارشی نیز توصیه می‌شود مصرف قهوه خود را محدود کنند.

همچنین بهتر است به جای افزودن شکر یا خامه، از شیر کم‌چرب استفاده شود. همانند بسیاری از مواد غذایی دیگر، قاعده اصلی در مصرف قهوه نیز «اعتدال» است؛ نه افراط و نه حذف کامل. بازار جهانی قهوه: سه برابر بزرگ‌تر از بازار چای شاید تصور پذیرش این موضوع دشوار باشد، اما بر اساس داده‌های سازمان تجارت جهانی، قهوه موفق شده در میان پردرآمدترین محصولات صادراتی کشورهای درحال‌توسعه پس از نفت قرار گیرد.

در سال گذشته میلادی بیش از ۱۰ میلیارد کیلوگرم دانه قهوه در جهان تولید شده است و مصرف جهانی آن در طول دو دهه اخیر حدود ۴۰ درصد رشد کرده‌ است.

پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهد این روند تا سال ۲۰۳۰ همچنان ادامه خواهد داشت. اگرچه سرعت افزایش مصرف قهوه بسیار چشمگیر است، اما اروپایی‌ها همچنان پیشتازان این عرصه محسوب می‌شوند. کشورهایی مانند فنلاند، نروژ و سوئد بیشترین میزان مصرف سرانه قهوه را دارند. به طور مثال هر شهروند فنلاندی سالانه به طور میانگین حدود ۱۰ کیلوگرم قهوه مصرف می‌کند. در ایالات متحده هم بیش از ۶۰ درصد بزرگسالان روزانه حداقل یک فنجان قهوه می‌نوشند.

طبق گزارش Grand View Research، بازار جهانی قهوه در سال گذشته میلادی گردش مالی بیش از ۲۶۹ میلیارد دلاری داشته است که این رقم سه برابر بیشتر از بازار جهانی چای است. بازار ایران: وارداتی به ارزش ۱۵۰ میلیون دلار در سال‌های اخیر موج مصرف قهوه در منطقه ما نیز شتاب یافته است. مصرف سرانه قهوه در ایران تا چند سال پیش پایین بود، اما با رشد فرهنگ کافه‌نشینی و ورود برندهای جدید، بازار آن هر سال گسترده‌تر شده است. حسام ربیعی، رئیس انجمن قهوه ایران، بیان می‌کند که طی سال گذشته بیش از ۱۵۰ میلیون دلار قهوه وارد کشور شده است و پیش‌بینی‌ها حکایت از افزایش این رقم به ۲۰۰ میلیون دلار تا سال ۱۴۱۰ دارند. عمده منابع اولیه شامل دانه، پودر و قهوه سبز از کشورهایی مانند برزیل، اندونزی و امارات وارد ایران می‌شوند. وی همچنین اضافه می‌کند که گردش مالی بازار قهوه در ایران نسبت به کشورهای منطقه هنوز بسیار کوچک‌تر است. برای مثال حجم مالی این بازار در امارات با جمعیتی حدود ۱۳ میلیون نفر ۳۱۰ میلیون دلار، عربستان با جمعیت ۳۵ میلیون نفر بیش از یک میلیارد دلار و ترکیه که جمعیتی مشابه ایران دارد، ۲۷۲ میلیون دلار برآورد شده است.